Закваска ПроСыр "Гауда и эдам"

Мезофильная закваска “Гауда и эдам” (специальная разработка компании ПроСыр) – предназначена специально для приготовления знаменитых сыров голландской группы: Гауды и Эдама.

Применяется для приготовления сыров, в рецептуре которых используется мезофильная закваска и требуется ограниченное по количеству образование сырных глазков.

Вид закваски: мезофильная (по ссылке откроется список всех мезофильных заквасок).

Бактериальный состав закваски:

• Lactococcus lactis subsp. lactis,
• Lactococcus lactis subsp. cremoris.

Объём молока: пакетик закваски рассчитан на объем до 50 литров молока.

Дозировка:  количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Для расчета можно пользоваться калькулятором сыродела.

Производитель сырья: «BIOCHEM srl», Италия. 

Разработано и расфасовано: по заказу компании ПроСыр. 

Хранение и срок годности:

• при хранении при температуре до +5°С – 6 месяцев;
• при хранеии при температуре до -18°С – 24 месяца.

По истечении срока хранения закваска не утрачивает своих свойств, однако для приготовления сыра требуется бОльшая по сравнению с обычной концентрация.

В том случае, если вы вскрыли пакет и не использовали его содержимое до конца, то пакет необходимо герметично закрыть или пересыпать в стерильную баночку и хранить в морозильном отделении холодильника при температуре -18°С.

Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима. На срок годности закваски транспортировка не влияет.

ВНИМАНИЕ! На фасовке от 15.06.2022 г на упаковка не верно указан состав закваски. Смотрите информацию на сайте.