Нажмите на фотографию для увеличения
Закваска MicroMilk для сметаны TM 100 (100U)
-
1 470 руб.
- + 74 бонусов
- Артикул товара: 2731
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Термофильно-мезофильная закваска MicroMilk TМ100 прекрасно подходит для производства сметаны. Формирует мягкую консистенцию, чистый вкус готового продукта.
Бактериальный состав:
- Lactococcus lactis subsp. lactis;
- Lactococcus lactis subsp. cremoris;
- Streptococcus thermophilus.
Вид закваски: термофильно-мезофильная.
Производитель: компания MicroMilk, Италия.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку 1000 литров молока.
При производстве сметаны:
- Температура закваш.: 30-34ºС.
- Время скваш.: 6-8 часов
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.
Количество единиц активности и вес: 100U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обсуловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 24 месяцев с момента выпуска при температуре до -18°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Форма для небольших сырных головок самопрессующегося сыра “Камамбер-Бэби”. Вес готово..
155 руб.
Удобная универсальная форма для приготовления мягких и полутвердых сыров, которые производятся метод..
520 руб.
Термофильная созревательная закваска без газообразования. Идеальна для таких сыров, как Зрелая ..
303 руб.
Защитные фартуки – очень удобный и практичный вид спецодежды для пищевого произ..
1 710 руб.
Меловая табличка “Козочка” – отличное решение для магазина, ресторана, кафе, ..
180 руб.